Onze menukaart

Kwalitatieve en diverse verse gerechten, met voor ieder wat wils

BROODJES

RUNDERCARPACCIO  –  € 9,75
Met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, gefrituurde kappertjes, truffelmayonaise en een frisse mesclun.

WARME BEENHAM  –  € 8,75
Warme beenham met picked onion, frisse salade en honing-mosterd dressing.

ZALM RILETTE  –  € 9,75
Gerookte zalm rilette met zoetzure komkommer, frisse mesclun, rode ui en ei.

TONIJN  –  € 8,75
Huisgemaakte tonijnsalade met radijs, rode ui, gekookte ei, komkommer en sriracha saus.

GEITENKAAS  –  € 9,75
Met vijgencompôte, zoete aardappel, radijs, rode ui en notenmix.

BOEREN TOSTI’S XL

Keuze uit wit of bruin brood

HAM | KAAS  –  € 5,-
BRIE | HONING | NOTEN | RUCOLA  –  € 5,5
KIP | TOMATENSAUS | KAAS | UI  –  € 6,-

KLASSIEKERS

CLUB SANDWICH  –  € 11,75
Getoast brood met spek, kipfilet, eiersalade, tomaat, komkommer en kerriemayonaise.

CLUB SANDWICH ZALM  –  € 12,75
Getoast brood met zalm, ei, sla, tomaat, komkommer en cocktailsaus.

BOERENOMELET – € 8,75
Met champignons, kaas, ui, spek en tomaat. Keuze uit: wit of bruin brood.

UITSMIJTER – € 8,25
Keuze uit: ham/kaas/spek en wit of bruin brood.

KALFSKROKETTEN – € 7,5
Twee kalfskroketten met mosterd. Keuze uit: wit of bruin brood.

BROODJE VAN DE WEEK – € 6,-
Wisselend broodje van de chef. Vraag ernaar bij de bediening.

SOEP

BLOEMKOOL EN PASTINAAK  –  € 7,-
Met een bospaddenstoelen crouton.

SOEP VAN DE CHEF –  € 7,-
Wisselende soep. Vraag ernaar bij de bediening.

WARME LUNCH

ROYAL CHEESE BURGER – € 15,-
Wagyu rundvlees, medium gegrild, op briochebol met truffelmayonaise, little gem, bacon, augurk, rode ui en cheddar. Geserveerd met verse frites.

SATÉ – € 16,-
Gemarineerde varkenshaas met satésaus, kroepoek, loempia en verse frites.

VIS SPECIAL – dagprijs
Wisselend visgerecht van de chef. Vraag ernaar bij de bediening.

50-MINUTE DEAL  –  € 13,-

Snel even lunchen in de pauze? Wij bieden u een wisselend twee-gangenmenu waarbij u gegarandeerd binnen 50 minuten bent uitgegeten.

SALADES

SALADE GEROOKTE ZALM  –  € 13,-
Met ei, kappertjes, tomaat, komkommer en een mierikswortel dressing.

HERFST SALADE  –  € 14,-
Met kastanje, roodlof, witlof, gepocheerde peer, walnoot en geitenkaas.

RUNDERCARPACCIO SALADE – € 14,-
Met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, gefrituurde kappertjes, truffelmayonaise en een frisse mesclun.

DESSERT

KOFFIE ‘HET ALTERNATIEF’  –  € 4,5
Koffie (koffie/cappuccino/espresso) met lekkernijen.

BANARAMEL –  € 5,5
Gekarameliseerde banaan met spekkoek, pecannoten, ahornsiroop en gezouten karamelijs.

VOORGERECHTEN

RUNDERCARPACCIO  –  € 9,5
Met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, gefrituurde kappertjes, truffelmayonaise en een frisse mesclun salade.

PORK BELLY  –  € 10,-
Gelakt buikspek met een crème van knolselderij en een krokante pinda crisp.

ZALM EN RIVIERKREEFT  –  € 9,-
Terrine van zalm en rivierkreeft met een gel van zoete witte wijn, schuimige mayonaise en ingelegde groenten.

PALING  –  € 11,-
Schuim van bieten, crème van mierikswortel, ingelegd mosterdzaad, granaatappel en crouton.

FLAMMKUCHEN (V)  –  € 9,-
Royaal belegt met mooie herfstgroenten en paddenstoelen

SOEP & SALADES

BOERENKOOL EN PASTINAAK  –  € 7,-
Soep met een crouton met daarop paddenstoelen.

SOEP VAN DE CHEF –  € 7,-
Wisselende soep. Vraag ernaar bij de bediening.

RUNDERCARPACCIO SALADE – € 14,-
Met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, gefrituurde kappertjes, truffelmayonaise en een frisse mesclun salade.

HERFST SALADE  –  € 14,-
Met roodlof, witlof, kastanje, gepocheerde peer, walnoot en geitenkaas.

HOOFDGERECHTEN

DUO VAN HERT  –  € 21,5
Zacht gegaarde herten wangetjes en hertenbiefstuk met een kastanje crème, gepocheerde vijg en aardappelmousseline.

EENDENBORST  –  € 21,5
Met een macadamia crunch, rilette van eind, ingelegde abrikoos en pompoencake.

KABELJAUW  –  € 19,-
Gepocheerde kabeljauw met waterkers, pompoen, gamba, aardappelmouseline en beurre blanc.

VIS SPECIAL  –  dagprijs
Wisselend visgerecht van de chef. Vraag ernaar bij de bediening.

POMPOEN PARELGORT RISOTTO (V) –  € 18,-
Met een gepocheerd ei, cantharel en groene asperges.

CHEF’S SPECIAL
Wisselende special met een dagprijs. Vraag ernaar bij de bediening.

VAN DE GRILL

IRISH PRIME TOURNEDOS  –  € 24,-
Geserveerd met crème van zoete aardappel, verse frites, en seizoensgroenten. Keuze uit rode wijnsaus of groene pepersaus.

CÔTE DE BOEUF  –  € 35,-
500 gram. Geserveerd met crème van zoete aardappel, verse frites, en seizoensgroenten. Keuze uit rode wijnsaus of groene pepersaus.

ROYAL CHEESE BURGER  –  € 15,-
Wagyu rundvlees, medium gegrild, op briochebol met truffelmayonaise, little gem, bacon, augurk, rode ui, en cheddar. Geserveerd met verse frites.

SATÉ  –  € 16,-
Gemarineerde varkenshaas met satésaus, kroepoek, atjar, loempia en verse frites

DESSERTS

KOFFIE ‘HET ALTERNATIEF’  –  € 4,5
Koffie (koffie/cappuccino/espresso) met lekkernijen.

BOTER, KAAS EN EIEREN  –  € 5,5
Bread and Butter, Cheececake een een gevuld ‘eitje’ van amarettoparfait en advocaat.

OMA’S STOOFPEERTJES –  € 5,5
Op een verrassende wijze.

BANARAMEL – € 5,5
Gekarameliseerde banaan met spekkoek, pecannoten, ahornsiroop en gezouten karamelijs.

KAASPLATEAU  –  € 8,75
Selectie van diverse kazen met kletzenbrood en Olmenhorst-appelstroop.

CHOCOLADE FONDUE  –  € 7,- pp
Marshmellow, koekjes, lange vingers, soesjes, banaan en cake (vanaf 2 personen).

Geniet samen met uw familie en vrienden van Kerst

VOORGERECHTEN

HERTENCARPACCIO
Reductie van rode wijn en balsamico met texturen van biet, vijg en frisse mesclun

ZALM EN RIVIERKREEFT TERRINE
Schuimige mayonaise en een gel van zoete witte wijn met ingelegde groentjes

GROENTENTUIN
Kerriehummus met knapperige groentjes en gepofte wilde rijst

TUSSENGERECHTEN

COQUILLE
Met schuimige bisque

WILDBOUILLON
Met een rouleau van parelhoender

KWEEPEER
Tarte fine met epois en uien compote

HOOFDGERECHTEN

WINTER KABELJAUW
Rolletje van andijvie aardappel fondant, radijs, peen en een beurre blanc

EENDENBORST
Pompoencake met rilette, macademia crunch en abrikoos

POMPOEN PARELGORT RISOTTO
Pompoen, akkerchampignon, beukenzwam en groene asperge

SUKADE STEAK
Crème van knolselderij, aardappel fondant, roodlof en jus de veau

DESSERTS

KAASPLATEAU
Diverse internationale kazen met Kletzenbrood Olmenhorst appelstroop en gebrande noten

CHOCOLADE DROOM
Brownie, garnache, witte chocolade schots, bramen en chocolade ijs

BOTER, KAAS EN EIEREN
Bread and butter, cheesecake, ‘gevuld eitje’ bestaande uit amarettoparfait met advocaat

PRIJZEN

3-gangen € 37,50
4-gangen € 42,50
5-gangen € 47,50
6-gangen € 50,00

Gezellig borrelen met vrienden, familie of collega’s in het centrum van Hillegom