Onze menukaart

Kwalitatieve en diverse verse gerechten, met voor ieder wat wils

BROODJES

RUNDERCARPACCIO  –  € 9,75
Met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, gefrituurde kappertjes, truffelmayonaise en een frisse mesclun.

WARME BEENHAM  –  € 8,75
Warme beenham met picked onion, frisse salade en honing-mosterd dressing.

ZALM RILETTE  –  € 9,75
Gerookte zalm rilette met zoetzure komkommer, frisse mesclun, rode ui en ei.

TONIJN  –  € 8,75
Huisgemaakte tonijnsalade met radijs, rode ui, gekookte ei, komkommer en sriracha saus.

GEITENKAAS  –  € 9,75
Met vijgencompôte, zoete aardappel, radijs, rode ui en notenmix.

BOEREN TOSTI’S XL

Keuze uit wit of bruin brood

HAM | KAAS  –  € 5,-
BRIE | HONING | NOTEN | RUCOLA  –  € 5,5
KIP | TOMATENSAUS | KAAS | UI  –  € 6,-

KLASSIEKERS

CLUB SANDWICH  –  € 11,75
Getoast brood met spek, kipfilet, eiersalade, tomaat, komkommer en kerriemayonaise.

CLUB SANDWICH ZALM  –  € 12,75
Getoast brood met zalm, ei, sla, tomaat, komkommer en cocktailsaus.

BOERENOMELET – € 8,75
Met champignons, kaas, ui, spek en tomaat. Keuze uit: wit of bruin brood.

UITSMIJTER – € 8,25
Keuze uit: ham/kaas/spek en wit of bruin brood.

KALFSKROKETTEN – € 7,5
Twee kalfskroketten met mosterd. Keuze uit: wit of bruin brood.

BROODJE VAN DE WEEK – € 6,-
Wisselend broodje van de chef. Vraag ernaar bij de bediening.

SOEP

BLOEMKOOL EN PASTINAAK  –  € 7,-
Met een bospaddenstoelen crouton.

SOEP VAN DE CHEF –  € 7,-
Wisselende soep. Vraag ernaar bij de bediening.

WARME LUNCH

ROYAL CHEESE BURGER – € 15,-
Wagyu rundvlees, medium gegrild, op briochebol met truffelmayonaise, little gem, bacon, augurk, rode ui en cheddar. Geserveerd met verse frites.

SATÉ – € 16,-
Gemarineerde varkenshaas met satésaus, kroepoek, loempia en verse frites.

VIS SPECIAL – dagprijs
Wisselend visgerecht van de chef. Vraag ernaar bij de bediening.

50-MINUTE DEAL  –  € 13,-

Snel even lunchen in de pauze? Wij bieden u een wisselend twee-gangenmenu waarbij u gegarandeerd binnen 50 minuten bent uitgegeten.

SALADES

SALADE GEROOKTE ZALM  –  € 13,-
Met ei, kappertjes, tomaat, komkommer en een mierikswortel dressing.

HERFST SALADE  –  € 14,-
Met kastanje, roodlof, witlof, gepocheerde peer, walnoot en geitenkaas.

RUNDERCARPACCIO SALADE – € 14,-
Met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, gefrituurde kappertjes, truffelmayonaise en een frisse mesclun.

DESSERT

KOFFIE ‘HET ALTERNATIEF’  –  € 4,5
Koffie (koffie/cappuccino/espresso) met lekkernijen.

BANARAMEL –  € 5,5
Gekarameliseerde banaan met spekkoek, pecannoten, ahornsiroop en gezouten karamelijs.

VOORGERECHTEN

RUNDERCARPACCIO  –  € 9,5
Met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, gefrituurde kappertjes, truffelmayonaise en een frisse mesclun salade.

BUIKSPEK  –  € 10
Gelakt buikspek met een sakecrème, venkel, appel en serranoham chipjes. 

ZALM EN RIVIERKREEFT  –  € 9
Terrine van zalm en rivierkreeft met een gel van zoete witte wijn, schuimige mayonaise en ingelegde groenten.

HEILBOT  –  € 10
Geconfijt in kreeftenolie met gepofte knoflook, schuim van koriander en een rode peper broodstengel. 

FLAMMKUCHEN (V)  –  € 9
Royaal belegt met mooie wintergroenten en paddenstoelen

KORNBLOMST (V)  –  € 9,5
Crostine met Kornblomst, appel, walnoot, abrikoos en gerookte pastinaak crème. 

SOEP

OSSENSTAART  –  € 7
Bouillon getrokken van de ossenstaart met kruidendumplings. 

SOEP VAN DE CHEF –  € 7

HOOFDGERECHTEN

PICANHA  –  € 21,5
Staartstuk van kalf, sous-vide gegaard, met terrine van ratatoille, couscous en chimichurri-yoghurt dressing.

EENDENBORST  –  € 21,5
Met een macadamia crunch, rilette van eind, ingelegde abrikoos en pompoencake.

KABELJAUW  –  € 19
Gepocheerde kabeljauw met waterkers, pompoen, gamba, aardappelmouseline en beurre blanc.

ROODBAARS  –  € 20
Op de huid gebakken met een aardappel-mousseline met prei en chorizo, paddenstoelen en beurre rouge.

POMPOEN PARELGORT RISOTTO (V) –  € 18
Met een gepocheerd ei, cantharel en groene asperges.

CHEF’S SPECIAL
Wisselende special met een dagprijs. Vraag ernaar bij de bediening.

VAN DE GRILL

TOURNEDOS  –  € 24
Geserveerd met crème van gerookte pastinaak, verse frites, en seizoensgroenten. Keuze uit rode wijnsaus of groene pepersaus.

BAVETTE  –  € 21
Geserveerd met crème van gerookte pastinaak, verse frites, en seizoensgroenten. Keuze uit rode wijnsaus of groene pepersaus.

ROYAL CHEESE BURGER  –  € 15,-
Hamburger van kalf, medium gegrild, op briochebol met truffelmayonaise, little gem, bacon, augurk, rode ui, en cheddar. Geserveerd met verse frites.

SATÉ  –  € 16,-
Gemarineerde varkenshaas met satésaus, kroepoek, atjar, loempia en verse frites.

DESSERTS

KOFFIE ‘HET ALTERNATIEF’  –  € 4,5
Koffie (koffie/cappuccino/espresso) met lekkernijen.

BRAMEN  –  € 6,5
Koude soep van bramen met een witte chocolade crème, chocolade en frambozen schots en yoghurtijs. 

PARFAIT –  € 5,5
Van granaatappel op een verrassende wijze. 

BANARAMEL – € 5,5
Gekarameliseerde banaan met spekkoek, pecannoten, ahornsiroop en gezouten karamelijs.

KAASPLATEAU  –  € 8,75
Selectie van diverse kazen met kletzenbrood en Olmenhorst-appelstroop.

CHOCOLADE FONDUE  –  € 7 pp
Marshmallow, lange vingers, soesjes, banaan en cake (vanaf 2 personen).

Gezellig borrelen met vrienden, familie of collega’s in het centrum van Hillegom