Op zoek naar een baan?

Ben jij pro-actief, klant- en servicegericht en niet bang om de handen uit de mouwen te steken? Wij bieden jou een leerzame baan, goed salaris en gezellige collega’s. Het Alternatief is altijd op zoek naar toppers in de bediening of keuken. Loop voor meer informatie even bij ons binnen of stuur een e-mail naar info@t-alternatief.nl.

Sous-chef (fulltime)

Voor ons restaurant in Hillegom zijn wij op zoek naar een gedreven sous-chef. Wij zoeken iemand die stevig in zijn schoenen staat en bij afwezigheid van de chef de gehele keuken aan kan. Wij bieden een marktconform salaris en ruimte voor creativiteit. Daarnaast werk je in een gemotiveerd en leergierig team. Heb jij een passie voor koken? Werk je graag met verse producten en creëer je daarmee fantastische gerechten? Dan zijn wij op zoek naar jou! Schrijf je motivatiebrief en cv naar: info@t-alternatief.nl.

Wat wij graag terug zien in jou

• Een passievolle sous-chef met veel creativiteit
• Iemand die kwaliteitsgericht is
• Een persoon die oog voor detail heeft
• Stressbestendig, je houd het hoofd koel in de hete keuken
• Je hebt coachende vaardigheden en kan goed omgaan met collega’s
• Een echte cliché… maar je hebt een “hands-on” mentaliteit

Werkzaamheden sous-chef

• Indelen en toewijzen van werkzaamheden in de keuken, geven van aanwijzingen/ instructies, toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden.
• Plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten, bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen.
• Bewaken van de aansluiting met de bediening, afstemming en communicatie met de bediening, vooral bij speciale verzoeken en verwachte problemen met bestellingen, uitgifteproces, etc.
• Opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. bij grote problemen inschakelen bedrijfsleider.
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en schoonmaaklijsten.
• Zelf meewerken in de uitvoering (koken, gereed maken van gerechten, opruimen en schoonmaken).
• Aansturen van collega’s, begeleider en opleider van nieuwe medewerkers/ stagiaires/leerlingen.
• Bijdragen aan wijzigingen/vernieuwing menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, etc.
• Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten.
• Uitwerken van receptinstructies voor medewerkers.
• Opstellen van bestellijsten voor de eigen partie c.q. totale keuken (bij afwezigheid van de chefkok).
• Doorgeven van bestellingen aan leveranciers.
• Zorgen voor de ontvangstcontrole en reclameren bij afwijkingen.

Solliciteren

Lijkt het jou leuk om in ons team te werken en herken jij je in bovenstaande omschrijving? Stuur dan jouw motivatiebrief en CV naar info@t-alternatief.nl.